Koyun ve keçi sütünden üretilmiştir.
Doğu Anadolu'nun en değerli yöresel peynirlerinden Erzincan Şavak Tulum Peyniri, geleneksel üretim yöntemi, yoğun aroması ve zengin lezzetiyle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Olgunlaştırılmış yapısı sayesinde kendine has karakteristik tadını kazanır. Erzincan Tulum Peyniri, coğrafi işaret tescilli bir ürün olarak da bilinir.